推广无公害蔬菜种植技术,,减少蔬菜农药残留

摘要：本文论述了茂名市无公害蔬菜种植技术的基本操作规程及做法，以期对茂名市无公害蔬菜生产起到指导作用。

关键词：无公害；蔬菜

中图分类号： S630.4 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.06.048

随着人们生活品质的提高，越来越多的人舍得花钱买健康，高品质无公害蔬菜日益受到人们的青睐。因此，大力推广无公害蔬菜种植技术，减少蔬菜农药残留，确保蔬菜食用安全就显得尤为重要。

1茂名市蔬菜产业发展现状

1.1蔬菜生产规模逐年扩大

茂名市作为“广东省农业第一大市”，以名优水果和蔬菜为龙头的高产、高质、高经济效益的“三高”农业闻名遐迩，20世纪80年代初期，茂名市兴起北运菜种植，随着种植人数的迅速增加、种植规模的迅速扩大等因素，一度成为全国北运菜种植的领头羊。2016年，茂名市北运菜种植面积达81.23万亩，产量139.00万吨。

1.2质量安全状况有待提升

目前，茂名市生产的各种蔬菜质量总体是安全的，但从农产品质量监督检验测试中心的检测数据发现，近年来，各种蔬菜的农药残留检测合格率仍然偏低，而且国家明令禁止使用或限制使用的高毒高残留农药（如氧化乐果、克百威）还时有检出。

2无公害蔬菜发展对策

针对茂名市蔬菜产业发展现状，茂名市应广泛推广无公害蔬菜种植技术，减少蔬菜农药残留，确保蔬菜食用安全性。要确保生产出的蔬菜达到无公害标准，在种植管理上就必须要抓好以下几方面的工作。

2.1抓好蔬菜生产种植技术规程

一是合理选址，远离污染源。蔬菜大田的大气环境、灌溉水质和土壤必须符合无公害农产品生产基地所要求的质量标准。近年来，茂名市的工业发展比较快，尤其是市郊地区，污水、废气比较多，不利于无公害蔬菜的生产种植。因此，选址应尽量选择交通便利、远离都市的无污染地区，比如，信宜市的钱排洪兴蔬菜发展有限公司、电白区绿缘绿色食品有限公司、正绿菜业有限公司等。

二是因地制宜、合理选种。茂名市一半是沿海地区，一半是山区，虽然一年四季都适宜种菜，但气候相差较大，蔬菜的品种选择要因地制宜，例如信宜的钱排镇、高州的马贵镇冬季就适宜种植大芥菜，沿海的电白区就适宜种植叶用小芥菜。

三是适时播种，蔬菜的播种日期与产量、病虫害发生关系十分密切，在选择播种日期时要根据品种的特性和气候变化状况种植，确定合适的播期。茂名市一年四季都适宜种菜，特别是北运菜种植面积较大，必须要根据本地的气候特点及各类蔬菜品种对环境条件的要求，严格掌握播种定植时期，将叶、茎、叶球、花球形成，开花结果（荚）及果实膨大期安排在适宜的生长发育期内，否则将影响到蔬菜质量与栽培的成败。

2.2抓好蔬菜生产种植施肥与管理技术规程

无公害蔬菜标准不但要求农药残留不超标，同时要求硝酸盐、亚硝酸盐、重金属含量也不超标，目前部分地区蔬菜的硝酸盐、亚硝酸盐、重金属含量过高，主要是由于种植环境污染和施肥不当引起。因此，必须通过科学管理，降低有毒有害物质的含量。

一是重视有机肥料的普及施用。增施有机肥使土壤保持疏松肥沃，是减少农作物病虫害，获得优质高产农产品的关键技术，目前由于菜农习惯长期使用无机肥料，致使土壤养份失衡，土壤中残留大量有毒有害物质，引起土壤板结酸化，农作物抗性下降，病虫害发生严重，因此，必须普及推广有机肥料的使用。目前本地常用的有机肥料有作物秸秆、沤肥、厩肥等。二是加强田间管理，实行合理轮作。合理轮作可以减少病虫害的发生，从而减少农药的使用，加强田间管理，可以提高植株的抗病力。茂名市是水源比较充足的地区，有条件的地区可推广水旱轮作，因为推广水旱轮作能改善土壤的通气性，提高氧化还原电位，降低还原物质的含量，消除还原有毒物质；有利于有益生物的繁殖活动，增加土壤微生物的数量及其活性，促进有机质的矿化及更新，增加土壤有效养分；水旱轮作结合增施有机肥料，还能改善土壤耕性。

2.3抓好蔬菜农药使用技术规程

农药在蔬菜生产上有着至关重要的作用，但是超标、超量使用农药不仅会对环境和蔬菜造成严重的污染，也会危及人们身体健康。因此，要生产出安全优质的无公害蔬菜就必须正确合理、科学规范地选择和使用农药。

一是合理选择用药。优先选择使用生物农药，如阿维菌素、井岗霉素、农用连霉素等。严禁使用国家明令禁止生产、销售、使用的和限制使用的农药。如甲胺磷、对硫磷、克百威等，详细内容可参考农业部公告2002年第194号、第199号文件。二是对症下药。充分了解农药的性能和使用方法，根据防治病虫害的种类，发生情况以及所处栽培环境，根据需要选择合适的农药类型或剂型。三是开展病虫害测报，根据不同病虫害发生的规律性，及时发现病虫害发生情况，做到适时用药。尽量在病虫害发病的初期进行药剂防治，及时控制发病中心，防止蔓延。根据不同农药剂不同的时效性，确定合理的防治适期，比如生物农药作用比较慢，使用时比其他农药要提前2～3天。四是合理使用混配药剂。混配药剂是病虫害防治的重要手段，混合使用农药可以达到一次用药控制多种虫害的目的。但农药混配必须保证不增加对人畜有害为前提，混合农药应随配随用。五是要严格执行农药安全间隔期。菊脂类农药安全间隔期一般5～7天，有机磷农药7～14天，杀菌剂中百菌清、代森锌、多菌灵为14天以上，其余为7～14天，农药混合剂执行最大的有效成分安全间隔。

2.4建立田间管理档案，制定田间档案制度

为了保证蔬菜的可追溯性，必须建立田间管理档案，制定出田间管理档案制度。

一是田间管理档案应记录蔬菜基地的名称、法人代表（负责人）种植面积、农资采购、田地编号、前茬茬口、播种、收获日期、农药肥料使用日期、农药肥料名称、用量（剂量）、浓度、次数、方法等涉及影响蔬菜质量安全卫生要求的各种作业活动和责任人，以备追溯。二是田间管理档案记录田间用药情况、记录田间生长期间每次发生的病虫害名称，进行农药防治的农药名称、剂型、用药数量、用药方法时间，以及农药的进货渠道等。在对田间土壤、育苗营养土、营养钵、种子等进行消毒处理时，也应记载相应的用药情况，并记录此次作业活动的实施人和责任人。三是田间管理档案记录农资采购和使用情况，记录进仓日期、品种、数量、库存量、采购单位、采购人和出仓日期、品种、数量、库存量、使用人。四是田间管理档案记录蔬菜肥料使用情况，记录蔬菜生长期間分次所用肥料（包括基肥、追肥、植物生长调节剂等）的名称，施肥数量、方法和时间，以及肥料来源成分等，并记录该次作业活动的实施人和责任人。五是田间管理档案记录产品销售情况，记录产品分期分批采收时间、采收数量、销售数量、销售渠道（批发、零售、配送等）的情况。六是田间管理档案记录必须完整、真实、正确、清晰。七是田间管理档案应有专人记录管理，随时准备上级管理部门定点定时上门指导、抽查。

2.5抓好采收前的检测

为了保证上市的蔬菜无毒无农药残留，采收前应严格按照国家或农业部制订的蔬菜抽样和检测标准进行抽样检测。目前，茂名市采用的蔬菜抽样方法是按《NY/T 789 》规定执行，检测标准则按广东省农业厅每年开展的（例如：《关于印发〈2016年度广东省省级农产品质量安全监测方案〉的通知》）种植业农产品例行监测方案进行。另外，对流通领域的蔬菜，要定期或不定期抽检，一旦检测发现问题都要进行源头追索，级级查找。